Sója je bohatým zdrojem bílkovin a vlákniny, prospěšným pro srdce, kosti a trávicí systém.
Výhody:
- Kvalitní bílkovina — ideální alternativa k masu pro vegetariány a osoby, které chtějí zpestřit svůj jídelníček.
- Srdce a cévy — sójová bílkovina pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu.
- Trávení — fermentované produkty (tempeh, miso) podporují střevní mikroflóru.
- Kosti a hormony — bohaté na vápník a fytoestrogeny, příznivě ovlivňují zdraví kostí a srdce.
Druhy:
- Tofu — do salátů, polévek a k zapékání.
- Tempeh — fermentovaný produkt, vhodný k smažení nebo zapékání.
- Miso — pasta do polévek a omáček, bohatá na probiotika.
- Sójové mléko nebo jogurt — náhrada mléčných výrobků.
- Sójová omáčka — dochucovadlo, dodává chuť i bílkoviny.
Tip: Začněte s 2–3 porcemi týdně a přidávejte je do salátů, polévek a kaší.