Soya to bogate źródło białka i błonnika, korzystne dla serca, kości i układu trawiennego.
Korzyści:
• Białko wysokiej jakości — idealna alternatywa dla mięsa dla wegetarian i osób chcących urozmaicić dietę.
• Serce i naczynia krwionośne — białko sojowe pomaga obniżać poziom „złego” cholesterolu.
• Trawienie — produkty fermentowane (tempeh, miso) wspierają mikroflorę jelit.
• Kości i hormony — bogate w wapń i fitoestrogeny, korzystnie wpływają na zdrowie kości i serca.
Rodzaje:
• Tofu — do sałatek, zup, zapiekania.
• Tempeh — produkt fermentowany, smaży się lub zapieka.
• Miso — pasta do zup i sosów, bogata w probiotyki.
• Mleko lub jogurt sojowy — zamiennik produktów mlecznych.
• Sos sojowy — przyprawa, nadaje smak i dostarcza białka.
Wskazówka: Zacznij od 2–3 porcji tygodniowo i dodawaj je do sałatek, zup i kasz.